Settecolli Brut (BIO)

Deze mousserende wijn wordt verkregen door de Charmat (Martinotti)- methode en dankt zijn onderscheidende karakter in geur en smaak aan de strikt locatie specifieke selectie van Chardonnay en Verdicchio druiven. Zachte membraanpersing van hele trossen met een scheiding van sappen en een koude bezinking van de most. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde en lage temperatuur van 16 graden gedurende 15 tot 20 dagen in roestvrijstalen vaten, gevolgd door 4 maanden rijping op fijne droesem. Tweede fermentatie in februari voor ongeveer 30 dagen. De wijn wordt vervolgens onder tegendruk gebotteld en nog twee maanden op de fles gerijpt. 

Zijn bijzondere aromacombinatie en de frisse tonen, samen met zijn sappigheid maken deze mousserende wijn een perfecte keuze voor vis en zeevruchten, meestal geserveerd als aperitief. Door zijn frisheid past deze 'bubbel' perfect bij calorie rijke gerechten. 

Een 'bubbel' hoort erbij, want er valt altijd wel wat te vieren! 

Smaakprofiel

Bruisend & Fris

Specificaties

Wijnhuis                       Villa Ligi 
Type                             Witte wijn
Herkomst                     Marche, Montalfoglio, Tenuta S. Cristoforo
Druivenras                   70% Chardonnay, 30% Verdicchio
Jaargang                      2020
Inhoudsmaat               0.75 liter
Alcoholgehalte            13%
Serveertemperatuur    8 tot 10 graden
Afsluiting                     kurk

Gastronomie

Vis / zeevruchten / gebruikt als aperitief