Parlengo I.G.T. (BIO)

De Parlengo I.G.T. is gemaakt van de Montepulciano druif. Deze variëteit wordt vooral aangeplant in de regio Abruzzo, waar het de bron is van het uitstekende Montepulciano d'Abruzzo, en in de regio Marche, waar het een belangrijk bestanddeel is van rode DOC-wijnen zoals Rosso Conero en Rosso Piceno. De Montepulciano druif is een geweldige druivensoort die in staat is om diepgekleurde en zeer rijke druiven te produceren die resulteren in wijnen met een gezond alcohol gehalte en kleurextractie.  

De druiven worden handmatig geoogst, met een strikte druivenselectie. Destemming van de druiven en gisting bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen vaten, vervolgens geleide malolactische gisting in verglaasd cement en verrijping in eiken houten vaten gedurende een periode van 8 - 12 maanden. Vervolgens een verdere verrijping op de fles voor 4 maanden.

De Parlengo heeft een intens robijnrode kleur met aroma's naar rood fruit zoals moerbei en zure kersen. Dankzij de houtlagering in de traditionele grote eikenhouten vaten is de kracht van de wijn maximaal. De wijn heeft een hoge levensduur dankzij de aanwezige tannines met een delicate zuurgraad. We raden aan om de wijn te decanteren voor het serveren. 

Een rode wijn met een zekere smaakexplosie. De wijn zal bij velen goed in de smaak vallen!

Smaakprofiel

Stevig & Rond

Specificaties

Wijnhuis                       Villa Ligi
Type                             Rode wijn
Herkomst                     Pergola (Pesaro Urbino), Marche, Italy
Druivenras                   Montepulciano
Jaargang                      2013
Inhoudsmaat               0.75 liter
Alcoholgehalte            13%
Serveertemperatuur    16 tot 18 graden
Afsluiting                     kurk

Gastronomie

Rood vlees / wild / pasta